Panipopo: postre samoano

 Imperdibles estos pancitos bañados en leche de coco. Riquísimos para disfrutar en cualquier parte del año. 

Ingredientes:

400 gr de harina 0000

1 sobrecito de levadura seca

10 gr de azúcar 

120 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite

Baño de coco: 300 ml de leche de coco, 2 cuchadas de azúcar y un puñadito de coco rallado.

preparado: ponemos a fermentar la levadura (paso ya explicado en firi-firi). Incorporamos este fermento a la harina, azúcar y aceite. Formamos una masa firme y dejamos reposar 1 hora. Pasado este tiempo. formamos bollitos (yo les di forma espiralada) y acomodamos en una fuente. Tenemos que dejar 1 o 1,5 cm de distancia entre los bollitos, ya que deberan reposar nuevamente unos 20 minutos. Mientras tanto, mezclamos la leche de coco con el azúcar (el coco rallado es opcional, yo se lo pongo porque me gusta como queda). Vertemos esta "salsa" en los bollitos ya leudados y metemos en el horno durante 20 o 30 minutos. Vamos a observar que se doran. La parte de abajo va a quedar súper húmeda y esponjosa. Ideal para acompañar con unos mates.