Las recetas de María

 Porque no necesariamente sirve para acompañar pastas, sino que es el "guleo" perfecto para untar con tostadas, papas fritas, sandwiches, lo que venga. En fin, aguante el pesto. En este caso traigo dos tipos de pesto: rojo y verde. Ingredientes para el rojo: 150 gr de tomates secos 1 morrón grande asado 1 diente de ajo picado 150 gr de queso parmesano (hay diversas variedades veganos)  1 chorrito de salsa de soja o aceto 1 puñadito de nueces picadas (se reemplaza por almendras, maní o semillas de girasol) C/n de aceite de oliva (puede ser de girasol) Preparación : ponemos a hidratar los tomates en agua tibia, le añadimos el chorrito de salsa de soja. Dejamos reposar 1 hs aproximadamente. En una licuadora incorporamos el tomate, el morrón asado, ajo, queso, nueces y el aceite Tiene que quedar con textura firme. Procesamos. Si se quiere una consistencia rústica se puede picar a grosso modo. Por último, enfrascar y añadir lámina de aceite para que no se oxide nuestro pesto. ingr...

 En esta época hay variadas ofertas de verduras. En esta lista, no solo están los tomates o berenjenas, sino también los zapallitos. Super baratos! Rinden bastante en la heladera y hay múltiples recetas para aplicar. Por eso, hoy traigo esta idea muy fácil y económica. Ingredientes: Frascos esterilizados 4 zapallitos (5 si son medianos) Ajo picado (a gusto) Orégano,   aji molido, laurel Vinagre de alcohol 1 vaso Agua 1, 5 vasos Hojas de laurel Pimienta en grano Aceite de girasol c/n Procedimiento: Sanitizamos los zapallitos (los lavamos bajo chorro de agua y luego los ponemos en agua con unas 3 o 4 gotas de lavandina apta. Realizada la sanitización, los cortamos en láminas anchas (retirando la parte del cabo). Ponemos en una olla el vinagre, el agua, las  2 hojas de laurel y algunos granos de pimienta. Cuando esté por hervir, agregamos los zapallitos. Cuando rompe hervor, los dejamos durante  5 minutos y colamos para pasarlos en un bol con agua fría para que cu...

 Imperdibles estos pancitos bañados en leche de coco. Riquísimos para disfrutar en cualquier parte del año.  Ingredientes: 400 gr de harina 0000 1 sobrecito de levadura seca 10 gr de azúcar  120 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite Baño de coco: 300 ml de leche de coco, 2 cuchadas de azúcar y un puñadito de coco rallado. preparado: ponemos a fermentar la levadura (paso ya explicado en firi-firi). Incorporamos este fermento a la harina, azúcar y aceite. Formamos una masa firme y dejamos reposar 1 hora. Pasado este tiempo. formamos bollitos (yo les di forma espiralada) y acomodamos en una fuente. Tenemos que dejar 1 o 1,5 cm de distancia entre los bollitos, ya que deberan reposar nuevamente unos 20 minutos. Mientras tanto, mezclamos la leche de coco con el azúcar (el coco rallado es opcional, yo se lo pongo porque me gusta como queda). Vertemos esta "salsa" en los bollitos ya leudados y metemos en el horno durante 20 o 30 minutos. Vamos a observar que se doran. La parte ...

¿Quién no sueña con clavarse unas vacaciones permanentes en la polinesia francesa? No tenemos plata pero podemos optar por algo 98% más económico: comidas típicas. Es por esta razón que hoy traigo esta receta super deliciosa e infaltable en los desayunos tahitianos. Realicé esta receta en vacaciones de invierno y fue un lujo comerlas con chocolatada o café con leche (de coco). Pongamos musiquita polinesia y a cocinar! Ingredientes: 300 gr de harina 0000 7 gr de levadura seca 50 gr de azúcar 100 ml de leche de coco 100 ml de agua de coco un chorrito mínimo de esencia de vainilla aceite para freír Preparado : lo primero que vamos a hacer es realizar el fermento. Colocamos en una taza la levadura, una cucharadita de azúcar y llenamos hasta la mitad con agua tibia (puede ser agua de coco). Revolvemos para que no quede grumoso y dejamos reposar hasta que fermente. Luego lo incorporamos en un bol donde ya estará la harina. También agregamos la leche y agua de coco. Vamos a amasar hasta que q...

 Hola amigxs. Cada miércoles y sábado me dispongo en armar una listita de frutas y vegetales que me hacen falta. ¿Por qué estos días particulares? Pues en mi barrio "desembarca" una caravana de puestos vendiendo estos productos super frescos, coloridos y diversos. Otra razón: el precio. Estas ferias se realizan por toda la ciudad de La Plata dependiendo de los días. Por esta razón, miércoles y sábado ya me levanto teniendo el carrito de compras esperándome. Siempre trato de comprar los gloriosos tomates para salsa, a mitad de precio y super rojos. Con unos kilitos nos podemos preparar unas salsas para conservar, ketchup y también un dulce de tomate (a mí no me gusta pero es súper fácil y más abajo dejaré su respectiva receta). Comencemos :)  Salsa de tomate: Frascos esterilizados (hervidos durante 20 minutos, luego pasar algodón con alcohol) 2 kilos de tomate para salsa 1 o 2 dientes de ajo 3 cucharadas de vinagre de alcohol Orégano Ají molido Pimienta Preparación: una vez q...

 Hola a todxs.                      Mi nombre es María. Si hay algo que me apasiona es cocinar. Hay comidas diversas, inspiradoras y fascinantes. Recetas de acá nomás y de allá, del otro lado del mundo. Tal vez de alguna islita perdida en el pacífico o de alguna zona desértica de Asia. Un continente, y otro, y otro. Cada lugar del planeta nos regala un sinfin de instrucciones para realizar un placentero acto: cocinar (y comer). Bienvenidxs, la comida ya está lista!