Papeo económico: zapallitos en escabeche

 En esta época hay variadas ofertas de verduras. En esta lista, no solo están los tomates o berenjenas, sino también los zapallitos. Super baratos! Rinden bastante en la heladera y hay múltiples recetas para aplicar. Por eso, hoy traigo esta idea muy fácil y económica.

Ingredientes:

Frascos esterilizados

4 zapallitos (5 si son medianos)

Ajo picado (a gusto)

Orégano,  aji molido, laurel

Vinagre de alcohol 1 vaso

Agua 1, 5 vasos

Hojas de laurel

Pimienta en grano

Aceite de girasol c/n

Procedimiento:

Sanitizamos los zapallitos (los lavamos bajo chorro de agua y luego los ponemos en agua con unas 3 o 4 gotas de lavandina apta. Realizada la sanitización, los cortamos en láminas anchas (retirando la parte del cabo). Ponemos en una olla el vinagre, el agua, las 2 hojas de laurel y algunos granos de pimienta. Cuando esté por hervir, agregamos los zapallitos. Cuando rompe hervor, los dejamos durante  5 minutos y colamos para pasarlos en un bol con agua fría para que culmine la cocción. En frascos esterilizados, vamos alternando entre los zapallitos y condimentos más el ajo picado o laminado. Por último, se cubre todo con aceite de girasol y guardamos en la heladera. Buenísimo para picar a toda hora.



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